涉县好吃面食

涉县好吃面食包括以下几种：

抿节：

也叫“抿曲的”，是涉县广为群众喜欢的大众面食。以杂豆面、玉米面和少许白面和团，沸水煮胡萝卜条、扁豆丝等菜，以打满小孔的铁皮加框为床（称为抿阶床），用手将面团自小孔抿入锅内，熟油加葱、盐为“调花”，注入锅即成。涉县北部的群众熟油加野山葱花为“调花”，香味更浓郁。慈禧太后到涉县游走时，还亲自点了涉县抿节，用餐之后，赞不绝口。

小米焖饭：

涉县小米色黄味香、质绵软，小米焖饭是涉县群众常吃的家常便饭。做法有两种：一是将白菜或茄子等时菜炒在锅里，放入米加盐加水一齐焖熟；二是将胡萝卜条炒在锅里，放入米加盐加水一齐焖熟。吃时不需另配菜便是一餐美味可口的佳肴。小米焖饭就胡萝卜条在涉县民间被戏称为“金米捞饭人参菜”。

菜锅小卷：

代代相传，现如今已成为涉县美食文化的一个品牌。其营养搭配，面菜结合，老少适宜，是农村人的最爱，亦是城里人相思可口的家乡味道和特殊情怀。吃过的人都会夸。

糠炒面：

是涉县旧时期的传统美食，是备荒的主要藏粮。用法是以软柿子拌谷糠，有的加玉米面捏为块晒干，放入土炕烤干，用石碾碾碎，箩筛为面，置于席圈或缸内几十年不变质，食时以汤或水拌食，也可干食，味道香甜。

饸饹：

涉县农村有榆皮面饸饹。这是旧社会人们为了节粮而以树皮磨面代粮的食法，但是，榆皮面却有一种韧力，掺在白面里压成的饸饹，吃起来非常劲道。

花椒籽油烙饼：

椒子油是涉县特产，秋后新榨的椒子油浓香扑鼻，用之烙饼食之有花椒的纯香，回味悠长。

黑枣面：

这是涉县固新一代的特有风味。固新盛产无核黑枣。其做法是：秋后，将黑枣摊在土炕上烘烤，干后碾面跟糠炒面一样存放。年限越长越好吃。黑枣面甜味纯正，而且属黑色食品，营养价值极高。

洋槐花面：

是以杨槐花、细面条为主料的一种卤面。

丝饸络面：

天冷了，来碗热腾腾的饸络面吧。纯手工经济美味。

这些面食各具特色，既有传统做法，也有改良创新，是涉县人民饮食文化的丰富体现。建议您亲自品尝，感受涉县面食的独特魅力。