餐饮安全管理组织机构

餐饮安全管理组织机构通常包括以下部分：

食品安全管理小组：

由餐厅负责人担任组长，厨师长、采购负责人、餐厅经理等为成员，全面负责餐厅食品安全管理工作。

企业食品安全管理机构：

由企业负责人、相关部门负责人、食品安全管理人员及各岗位员工共同组成，明确各成员的责任，其中企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责。

食品安全管理委员会：

企业食品安全管理的决策机构，负责制定食品安全政策、规划和管理制度，委员会成员应包括企业高层管理人员、各相关部门负责人以及外部专家等。

食品安全管理部门：

具体负责企业食品安全管理的执行机构，负责制定和执行食品安全管理制度、监督和检查各部门的食品安全工作、组织食品安全培训等。

原料采购部门：

负责企业所需原料的采购工作，建立严格的供应商评估和选择制度，确保原料的质量和安全。

生产部门：

实现产品生产的核心部门，建立严格的生产流程和操作规范，确保产品的质量和安全。

质量检测部门：

负责对企业生产的食品进行质量检测和安全评估工作，应具备专业的检测设备和技能，以及完善的检测流程和标准。

销售与售后服务部门：

负责企业的产品销售和售后服务工作，建立完善的销售网络和售后服务体系，确保产品的销售和售后服务符合食品安全要求。

建议：

餐饮企业应明确各管理机构的职责和权限，确保食品安全管理工作有序进行。

定期组织食品安全培训和应急演练，提高员工食品安全意识和应急处理能力。