什么面食最好吃

担担面是四川的特色小吃，以其麻辣鲜香的口感而闻名。面条细薄有劲，搭配特制的麻辣调料，包括花生酱、辣椒油、芝麻酱等，味道浓郁而不腻。再撒上葱花、香菜等配料，一碗色香味俱佳的担担面就完成了。吃上一口，麻辣鲜香的味道在口中绽放，让人欲罢不能。

油泼面是陕西的特色面食，选用宽面，最好是手工擀的面，吃起来会更筋道。油泼面一定要浇上滚烫的菜油，才会将调料激发出香味，如果加上瘦肉丝、青菜或者西红柿鸡蛋，那就是色香味俱全了。

兰州牛肉面的灵魂是牛肉汤，汤汁浓郁，鲜味十足，牛肉切的越薄口感越好。如果你喜欢吃辣，可以加一勺辣椒油，淡淡的辣味和浓郁的汤汁混合在一起，简直可以吃下整整两大碗呢。

山西刀削面的特色就是它的面片，完全是用刀削出来的，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。你可以根据个人口味选择不同的浇头，先炒好浇头，再煮面条，把浇头浇在面上，一拌即可。

据说，当年乾隆皇帝下江南的时候，到镇江张嫂子伙面店吃面，张嫂子忙中出错，误将大锅盖撂到面锅里，但是煮出来的面条却很可口劲道，被乾隆夸赞。于是就有了“镇江锅盖面”。如果再配上当地的肴肉和镇江陈醋，那就更绝了。

北京炸酱面是北京的一道传统特色小吃，深受老北京人的喜爱。面条筋道滑爽，搭配由黄豆酱、肉末等慢火熬制的炸酱，酱香浓郁。再添上黄瓜丝、青豆、萝卜丝、豆芽、葱花等清新爽口的菜码，拌在一起，面之韧、酱之醇、菜之香，几种味道完全融合在一起，层次感十足。

昆山奥灶面是江苏昆山的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的汤底而闻名。面条细滑有劲，汤底鲜美浓郁，主要有红油爆鱼面和白汤卤鸭面两种口味。红油爆鱼面辣中带鲜，鱼肉鲜嫩多汁，与红油的香辣完美结合；白汤卤鸭面则是鲜香扑鼻，鸭肉酥烂入味，汤底醇厚而不腻。

天津捞面的卤子真丰富，有三鲜卤、炸酱卤、西红柿鸡蛋卤等等。而且配菜也特别多，像虾仁、木耳、黄花菜、香干等等。面条一般是细面，煮得恰到好处，不软不硬。把卤子和配菜浇在面上，颜色看着就诱人。吃起来口感丰富，各种味道在嘴里交织，让人回味无穷。

皮肚就是猪皮炸出来的，吃起来脆脆的。皮肚面的汤很鲜美，一般是用大骨汤熬制的。面条比较有韧性，再加上各种配菜，像肉丝、香肠、木耳、青菜等等。一碗皮肚面下肚，浑身都暖和。

沙茶酱是沙茶面的灵魂，味道浓郁，有一点辣，还有点甜。面条一般是碱水面，比较劲道。配菜可以根据自己的喜好选择，有海鲜、肉丸、豆腐等等。沙茶面的汤很好喝，浓郁的沙茶味让人欲罢不能。海鲜等配菜提供了丰富的蛋白质和微量元素，营养丰富。

这些面食各具特色，有的注重麻辣味，有的注重鲜美汤头，有的注重筋道口感。你可以根据自己的口味偏好选择尝试，相信总有一款会让你回味无穷。