整只鸭怎么炖好吃

炖整只鸭的方法有很多种，下面提供几种常见且美味的炖鸭做法：

1. 家常炖鸭

材料：

鸭肉700克

米酒2勺

生抽2勺

醋1勺

老抽半勺

生姜5片

大蒜5瓣

料酒适量

食用油适量

冰糖适量

八角1颗

白胡椒粉适量

葱花适量

做法：

1. 鸭肉剁成块，加清水浸泡1小时，冲洗干净后放入锅中，加2片生姜和清水。

2. 放入少许料酒焯烫，捞出后冲洗干净，沥干水分。

3. 炒锅中加油，放入鸭肉煸炒至水分炒干，加入姜片和大蒜炒香。

4. 烹入米酒，快速翻炒，加入冰糖融化。

5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，烹入香醋，加热水没过鸭肉，放入八角和白胡椒粉，煮至沸腾。

6. 转小火炖煮30分钟，鸭肉变软烂后转大火收汁，出锅前撒上葱花点缀。

2. 陈皮炖鸭

材料：