西点泡芙的做法大全简单

1. 基本泡芙做法

材料：

低筋面粉 60 克

黄油 45 克

水 90 克

细砂糖 5 克

盐 1 克

鸡蛋 2 个

淡奶油 150 克

细砂糖 15 克

步骤：

制作泡芙皮

将黄油、水、细砂糖和盐放入小锅中，小火加热至黄油完全融化，液体微微沸腾。

关火，迅速倒入低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀，直到面粉全部被烫熟，形成一个光滑的面团。

将面团重新放回小火上，不断搅拌，蒸发掉一些水分，直到面团变得稍微干爽，锅底出现一层薄薄的膜，关火。

将面团放置在室温下冷却一会儿，然后分次加入鸡蛋液，每次都用刮刀搅拌均匀，直到面团完全吸收蛋液。

搅拌好的面糊应该是细腻、光滑且具有一定流动性的，提起刮刀，面糊会呈倒三角状缓慢落下。

烤制泡芙

预热烤箱至 200°C。