小餐饮店的制度

小型餐饮店的管理制度可以从以下几个方面进行制定：

所有从业人员必须持有有效的健康证，并且每年至少进行一次健康检查。

从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服和帽子、不留长指甲等。

患有某些有碍食品安全疾病的员工不得从事接触直接入口食品的工作。

严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保所有食品原料和加工过程符合食品安全标准。

建立食品采购、储存、加工、销售等各环节的食品安全管理制度，并确保严格执行。

配备专人对餐饮具和直接入口食品容器进行清洗、消毒和保洁，并记录消毒情况。

设定明确的服务标准和流程，确保顾客获得满意的用餐体验。

定期对员工进行服务质量和技能培训，提高服务水平。

建立顾客投诉处理机制，及时响应并处理顾客的投诉和建议。

制定合理的收费标准，确保收支平衡。

建立严格的物资管理制度，防止食材和物品的浪费和丢失。

对员工进行财务知识培训，提高财务管理意识。

制定店铺的日常运营流程和管理制度，确保店铺正常运转。

配备必要的安全设施，如消防设备、防盗系统等，并定期进行检查和维护。

建立店铺应急预案，应对突发事件和紧急情况。

保持店铺内外环境整洁，定期清洁和消毒。

制定垃圾处理制度，确保垃圾及时清理并分类处理。

设立激励机制，对表现优秀的员工给予奖励和晋升机会。

定期对员工进行考核，根据考核结果进行奖惩。

通过以上制度的制定和执行，可以有效提升小型餐饮店的管理水平，确保食品安全和服务质量，从而吸引更多的顾客并获得良好的口碑。