怎样炒熟烧鸡好吃
炒熟烧鸡的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒鸡方法：
方法一：红烧鸡肉
食材准备
半只现杀的鸡，剁成块状。
洋葱、姜、蒜（蒜量多一些）、葱（用于点缀）。
板栗或土豆（选土豆为咸版，选板栗为微甜口）。
八角、香叶、花椒、干辣椒。
料酒、生抽、老抽、郫县红油豆瓣酱。
炒制步骤
烧一壶开水，把鸡肉剁好后擦干水分，用大量油炒四分钟左右，炒到看起来熟了就加入一勺料酒，继续炒到油变清澈后捞出。
重新开一锅，用刚才炒鸡肉留下的大量鸡油爆香蒜、姜和洋葱丝，炒熟后加入鸡肉翻匀，接着加入酱汁，放入板栗或土豆翻炒均匀。
加入开水没过鸡肉，加入味精和胡椒粉调味，不用加盐了。
再放入干辣椒、八角、香叶、花椒，用最大火开盖煮大概十五分钟，直到酱汁收浓，最后加入辣椒和葱点缀。
方法二：秘制炒鸡酱炒鸡