猪油年糕怎么做好吃

猪油炒年糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：鸡蛋炒年糕

食材 ：猪油年糕几片、鸡蛋1~2只、糯米粉适量、清水适量。

做法

鸡蛋打散，加入糯米粉。

加清水，搅拌均匀调成浓稠的面糊，能够划过筷子留下痕迹。

猪油年糕切片，不要太薄。

锅中宽油，猪油年糕裹满面糊，待油热，下锅煎炸。

一面面糊凝固微黄，翻面煎至凝固，就可以出锅。

方法二：酱油炒年糕

食材：

年糕、海天香菇老抽、盐、白糖、猪油、水。

做法

年糕切片，可以切薄入味。

开火，猪油炒年糕，倒入酱油，加水，大火烧开，闷煮两分钟。

起锅。

方法三：简单炒年糕

食材：

年糕、猪油、水、糖、橘皮丁。

做法

年糕切片，橘皮切尽量细的丁，猪油备用。

年糕用开水浸泡5分钟，炒时熟得快。

平底锅热后，加猪油，猪油化开后，把年糕倒掉水，放入。

炒几下后，放入橘皮丁。

加适量糖，加一点水，中小火加热。

等年糕变软，汤汁快干时起锅。

方法四：综合炒年糕

食材：

水磨年糕、精瘦肉、韭黄、盐、鸡精、白糖、生油、热猪油。

做法

将水磨年糕切片，浸泡在水中。

精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用。

坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

方法五：红糖炒年糕

食材：

糯米年糕、红糖、水、食用油。

做法

年糕切片。

锅里放猪油，烧热后倒入年糕片。

小火，翻炒。

加适量红糖，再翻炒几下即可。在炒制过程中，要边炒边加入清水，直至年糕炒至软糯，两面带一点金黄。加入红糖和桂花（或芝麻），将桂花糖或红糖加入年糕中，炒的过程中要不断加水，确保年糕均匀裹上糖汁。炒至年糕软糯即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。