西点正宗冰淇淋做法

制作西点冰淇淋的方法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 糯米粉冰淇淋

食材：

30克纯牛奶

10克糯米粉

适量白糖

做法：

1. 在碗中倒入30克纯牛奶，加入10克糯米粉，搅拌均匀，搅成无面疙瘩的状态备用。

2. 在锅中倒入410克的纯牛奶，再倒入自己喜欢的果肉或者是梅干，再加入适量的白糖，开小火慢熬，熬制表面有小泡的时候将调好的糯米糊倒进去，不停地搅动均匀，一直熬到黏稠的状态，关火晾凉。

3. 将晾凉的糯米面糊倒进模具中，然后将它震动几下，让表面变得平整，在中间插上一个小棍，然后放在冰箱里冷冻3个小时以上。

4. 3个小时以后将它在模具中取出来装入盘中就可以吃了。

2. 经典香草冰淇淋

食材：

牛奶

淡奶油

蛋黄

香草精

糖

做法：

1. 先把牛奶倒入锅中加热，不要煮沸。

2. 蛋黄加糖搅拌均匀，将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。

3. 再把混合液倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，能在勺子上挂住，关火，加入香草精。

3. 抹茶冰淇淋

食材：

370毫升牛奶

90毫升淡奶油

120克糖

6克抹茶粉

做法：

1. 抹茶粉中放少量牛奶，搅拌均匀。

2. 把剩下的牛奶、淡奶油和糖放入杯中搅拌。

3. 倒入冰淇淋机的搅拌碗中，调到冰淇淋制作档，30-40分钟后，就可以吃上美味的冰淇淋了。

4. 香草口味冰淇淋

食材：

鲜奶100CC

鲜奶油120CC

蛋黃一個

糖適量

香草精少許

做法：

1. 均匀攪拌後，倒入密封容器中即可。

5. 自製冰淇淋

食材：

蛋白（約兩顆量）

花生糖粉（兩匙約）

做法：

1. 先將蛋白攪打至蓬鬆的狀態。

2. 再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器內，再放入冰箱內冷凍（約5小時），完成即可食用。

6. 草莓冰淇淋

食材：

鸡蛋黄 3个

纯牛奶 350g

雀巢淡奶油 100g

白糖 50g

草莓口味果味粉 10g

新鲜草莓 适量

做法：

1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋黄。

2. 牛奶倒入小奶锅中，加入白糖。

3. 加入鸡蛋黄。

4. 用打蛋器充分搅匀。

5. 放入燃气灶或电磁炉上小火加热，不停搅拌至沸腾后离火。

6. 晃动几下小奶锅使牛奶稍微冷却后，加入果味粉搅匀。

7. 加入淡奶油搅匀，放置晾凉。也可以放入冰箱冷藏降温均可，是冷藏不是冷冻。

8. 晾凉后倒入草莓粒搅动几下。

9. 做好的冰淇淋水倒入保鲜盒中，加盖放入冰箱冷冻，是冷冻!

10. 冷冻大概2小时左右液体结冰后取出，用电动打蛋器低速搅打几下，使空气进入变蓬松。然后放回冰箱冷冻，此后每隔一两小时取出搅拌一次，一共搅拌三次后彻底冻硬冰淇淋就做好了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。