餐饮业培训方面的书籍

《海底捞你学的会》，作者：杨铁峰。

《餐饮旺店的秘密》，从丰富的餐饮管理和培训经验出发，为餐饮服务中的棘手问题提供了解决良方。

《当餐饮经营遇上了创意》，可以学习到创意发展的过程，指引做出成功决策的原则。

《餐饮管理》、 《餐饮企业经营管理》、 《餐饮业服务质量与管理》，这三本书对餐饮业管理有深入讲解，适合学习。

《餐饮创富11堂课》，作者：杨铁锋，围绕餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范等方面，提供了翔实的解决方案。

《餐厅员工培训大全》，作者：张尚国，提升餐饮企业各部门员工的业务素质，包括餐厅员工必备知识培训等。

《餐饮管理学》，作者：李宗涛，经典的餐饮管理专业教材，涵盖了餐饮行业的基本概念、经营原理、管理技巧等内容。

《餐饮管理与服务》，作者：李宗涛，介绍了餐饮管理的基本概念、原则和方法，以及餐厅服务的规范和技巧。

《餐饮管理与实务》，作者：李宗涛，详细介绍了餐饮企业的经营管理流程和实践操作。

《餐饮管理与实践》，作者：李宗涛，主要介绍了餐饮企业的市场营销策略和运营管理技巧。

《餐饮管理与创新》，作者：李宗涛，主要介绍了餐饮企业的创新管理理念和方法。

《厨师培训教材》，适合厨师培训，分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分。

《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》，宋锦曦主编，内容包括中式筵席、西式宴会、筵席设计等。

《红案：菜品烹制技法（最新版）》，介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用等，可供读者自学。

这些书籍涵盖了餐饮管理的各个方面，从基础知识到实战技巧，适合不同层次的读者需求。建议根据具体的学习目标和兴趣选择合适的书籍进行阅读。