塔和派的区别西点

塔（tart）和派（pie）都是内含水果或馅料、外皮酥脆的西点，它们 源自同一类基础面团，但具有不同的形态和用途。以下是它们之间的主要区别：

形状和大小

塔：通常较小且薄，形状多样，可以有多种变化，不包含派底和派皮之分。

派：体积较大且厚，形状通常是圆形的，包含派底和派皮。

面皮

塔：面皮较硬，酥脆，通常只覆盖在馅料上面。

派：面皮酥松柔软，可以只在底部承接馅料，也可以覆盖整个馅料，或者将馅料完全包裹在内部。

馅料

塔：馅料较少，通常只包含一种水果或奶油等。

派：馅料丰富多样，可以根据口味添加不同的馅料，如肉类、蔬菜、水果等。

烘烤

塔：烘烤时通常只填充奶油馅或水果，面皮烤后酥脆。

派：烘烤时先填充馅料再覆上面皮，利用面皮在高温下膨胀产生的酥脆口感。

摆盘

塔：通常是脱离烤盘后单独摆盘，专业的塔盘常有方便脱模的设计。

派：常常连着派盘一起摆盘，派盘可以是轻薄的铝箔或耐热的玻璃、陶瓷材质。

口味

塔：口味通常以甜为主，但也有咸味或混合口味的塔。

派：口味同样多样，咸味和甜味均可，根据馅料的不同而有所变化。

总结：

塔和派虽然都属于西点，但它们在形状、大小、面皮、馅料、烘烤和摆盘等方面都有明显的不同。塔较小且薄，面皮酥脆，通常只包含一种馅料；而派较大且厚，面皮酥松柔软，可以包含多种馅料。两者在口味上也有各自的特点，但都可以根据个人喜好进行选择和创新。