福建餐饮直营怎么样做

福建餐饮直营店的运营和管理可以遵循以下步骤和策略：

明确管理模式

经营数据连锁：实现门店经营数据的实时汇总，向这一模式发展，以便更好地掌握运营情况。

供应链级连锁：实现运营全过程的信息化管理，包括采购、销售、库存、配送、加工、损耗管理等，提升整体运营效率。

决策级连锁：在供应链级连锁的基础上，实现流程智能化和经营指导，建立完善的集团化智能信息分析中心，进行智能管理。

总部运营管理

选址：总部应负责店面的选址工作，确保选址的科学性和合理性。

产品研发：总部负责产品的研发和创新，保持菜品的竞争力。

店面设计：总部负责店面的设计和装修，确保品牌形象的统一性。

结算系统：建立统一的结算系统，确保财务管理的规范性和准确性。

薪酬设计：设计合理的薪酬体系，激励员工，提高工作效率。