餐饮具和盛放多长时间

餐饮具的存放时间和盛放直接入口食品容器的时间要求如下：

餐饮具的存放时间

大中型餐饮单位：最长存放时间约为18小时。

校园食堂：开学期间最长存放时间约为36小时。

直接放置在餐桌或摆台上的餐具：易受悬浮粉尘等污染物的影响，大肠菌群超标风险较大，因此不建议长时间存放。

存放在保洁柜或餐柜中的餐具：检出大肠菌群概率较低，较为安全。

盛放直接入口食品的容器

一次制作量：不要过大，以24小时内吃完或销售为佳，最长不要超过48小时。

室温下放置时间：不要超过2个小时。

冷藏保存：成品要及时冷藏保存，以延长保质期。

建议

餐饮具：尽量在保洁柜或餐柜中存放，避免长时间暴露在餐桌或摆台上，以减少污染风险。