做餐饮是自助还是点餐

做餐饮是选择自助还是点餐，主要 取决于目标客户群体和经营策略。以下是两种模式的一些优缺点和适用情况：

自助餐

优点：

选择空间大：顾客可以根据自己的喜好自由选择菜品，不受限制。

客流量大：自助模式通常能吸引更多顾客，因为提供了更多的选择。

成本较低：相对于点餐模式，自助模式在人力成本上可能更有优势。

缺点：

管理复杂：需要严格的管理流程来确保顾客用餐的顺畅和食物的新鲜度。

食物浪费：部分顾客可能会因为过量取食而导致食物浪费。

不适合特殊需求：对于有特殊饮食需求或口味挑剔的顾客，自助模式可能不够灵活。

点餐

优点：

服务个性化：服务员可以根据顾客的需求提供个性化的推荐和服务。

控制成本：点餐模式在人力成本上可能相对较高，但可以根据实际情况进行灵活调整。