餐饮店按什么计收入

餐饮店的收入主要按以下方式计算：

餐饮业应确认的收入是按照实际收到的现金来计算。这包括堂食现金支付和外卖现金收款等。

这是最直接和简单的方式，通过统计实际收到的现金来计算收入。每一笔现金收款都被记录下来，包括堂食现金支付和外卖现金收款等。这种方法的优点是直观易懂，操作简单，但缺点是可能会出现现金管理不善导致的误差，比如现金丢失或计数错误。

对于使用票据支付的顾客，如信用卡、支票等，通过统计这些票据的金额来计算收入。这种方法的优点是可以避免现金管理的问题，同时也便于与金融机构进行对账。然而，可能会存在票据兑现的风险以及手续费等成本。

对于有预订服务的餐饮业务，根据预订的金额来计算收入。比如婚宴、大型聚会等预订，在预订时就确定了金额和服务内容。这种方法有助于提前规划和准备资源，但需要注意预订取消或变更带来的影响。

餐饮行业的主要收入包括菜品收入、酒水收入、一次性餐具收入等。这些收入都属于企业经营的日常收入，应当使用主营业务收入进行核算。

如果餐厅提供其他类型的收入，如出售原料等物品，这些收入可以计入其他业务收入科目中。

餐饮店的利润是通过营业额减去成本得出的。营业额是指餐饮店从顾客那里获得的全部收益，包括售出食品、饮料、服务等各项收入；成本则包括了原材料采购成本、设备租赁费、员工薪资、房租、水电等各种支出。