西点冷藏柜要求
使用西点冷藏柜时，应注意以下要求：
运输与放置
经运输的蛋糕冷柜应放置两小时以上方可通电，通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致，物品堆放均匀，留冷气流通空隙。
环境要求
蛋糕冷柜应放置在远离热源，通风良好，坚实平整之处，防止环境温度过高，导致冷凝器散热不良，影响制冷效果。
专人管理
蛋糕冷柜应有专人管理，经常注意设备的运行情况，如发现异常情况及时检查，重大问题应请专业人员进行检修。
电源要求
蛋糕冷柜电源必须专线供电，插座可靠接地。电源电压波动较大时，应加装整机功率5倍以上的稳压器。
清洁与维护
若长期不使用，应切断电源，保持柜内清洁、干燥。冷凝器应每三个月清洗一次，清洗时应切断电源，然后用压缩空气吹冲，当冷凝器表面积尘较多时，要用清水彻底冲净。
温度控制
西点风冷柜的温度调节需要根据不同食品的保存要求进行设置，一般保存温度在0℃-10℃之间。
节能
选择节能的冷藏柜可以降低电费开支。