西点和面点师有什么区别

西点师与面点师的区别主要体现在以下几个方面：

职责不同

面点师：主要负责中式面点制作，包括面条、面包、馒头等。他们运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃。

西点师：主要负责西式点心制作，包括蛋糕、面包、慕斯等。他们掌握西式点心制作技术，涉及多个西点品种，如蛋糕师、裱花师、巧克力师、饼干师等。

技术不同

面点师：需要掌握食品成本核算、协助厨师长制定供应的面点及售价、制定食品原材料的采购计划等，并且需要根据季节变化和客人口味特点不断推出特色点心。

西点师：需要掌握各种面点品种的操作流程、按比例配制面点食品、控制成本，并且要严格执行食品卫生法规。

产品类型不同

面点师：主要制作中式面点，如面条、馒头、包子等。

西点师：主要制作西式点心，如蛋糕、面包、慕斯、饼干等。

总结：

西点师与面点师的主要区别在于他们制作的食品类型、所运用技术和职责范围。面点师专注于中式面点，而西点师则专注于西式点心。两者虽然都属于烹饪领域，但各自具有独特的技能和特色。