洋鸭煲汤怎么做好吃

要做出美味的洋鸭汤，可以遵循以下步骤：

准备食材

洋鸭一只，清洗干净。

姜片、葱段、蒜瓣、花椒、料酒、盐、鸡精等调料。

可根据个人口味加入红枣、桂圆、莲子、百合、玉竹、黄芪、当归等药材。

处理鸭子

将鸭子皮和脂肪剥掉，去除鸭屁股和鸭脖子等淋巴结。

剁成小块，用米酒、姜片、盐腌制10分钟。

焯水

鸭肉冷水下锅，放入姜片、花椒、料酒，一起焯水。

水开后撇去浮沫，捞出鸭肉，用清水冲洗干净，控干水分。

炒制

热锅下油，放入姜、蒜、花椒爆香。

放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐、料酒调味。