餐饮业地毯式检查标准
餐饮业地毯式检查标准可以总结如下：
卫生许可证和健康证
食品生产经营单位必须持有有效的卫生许可证，并且许可证需要悬挂在显眼的位置。
食品从业人员每年必须进行健康检查，持有有效的健康证和卫生培训合格证才能上岗工作。
卫生管理制度
食品生产经营单位应建立完善的卫生管理制度，明确领导分管卫生工作，并设有专（兼）职的卫生管理人员。
建立健全的岗位卫生职责，并记录检查考核和奖惩情况。
食品制售卫生
食品制售应坚持生熟分开，做到生熟食品制售者、制售场所、存放场所（包括冰箱、冷库）、盛装容器、使用工具用具“五分开”，并有明显标志。
出售直接入口食品时，应一人售货、一人收款，使用售货工具，不得用手直接抓取食品。
防蝇防尘防鼠防潮设施
所有食品生产、经营、存放场所应有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。