蒸麻辣腊肠怎么做好吃

蒸麻辣腊肠的做法如下：

准备材料

猪肉2000克（建议使用猪后腿肉，肥瘦比例3:7）

白酒35克

盐30克

糖35克

鸡精15克

姜粉5克

花椒粉15克

十三香10克

辣椒粉40克

白胡椒10克

肠衣一袋

腌制猪肉

猪后腿肉洗净，晾干水分后切小片，肥瘦比例建议为3:7，也可以根据个人喜好调整。

将所有调料混合均匀，放入冰箱冷藏腌制至少四个小时，最好过夜。

准备肠衣

肠衣洗去盐渍，用半碗水加一勺料酒浸泡30分钟，然后冲洗几遍。

找到肠衣头部，对着水龙头灌水冲洗，确保肠衣内部干净无残留。

灌肠

使用灌肠器将腌制好的猪肉灌入肠衣中，灌至八九分满，方便后面打结分段。