餐饮主管怎么做才能好做
要做好餐饮主管，以下是一些关键的建议：
管理能力
熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范。
合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责。
随时协助服务员完成工作，并对及时发现的问题予以纠正和指导。
沟通能力
善于倾听，能够敏锐地觉察部属的情绪和需求。
能够协调处理客人出现的应急情况，以及后厨和大厅中的问题。
控制能力
对过程进行控制，时时纠正可能出现的偏差。
通过控制实现经营现场的督导和巡视。
执行能力
负责承上启下，确保既定的工作任务保质保量按时达成。
是确保整体计划达成的有力保证。