上海羊肉怎么煮好吃

上海羊肉的烹饪方法有多种，以下提供两种常见且美味的做法：

红烧羊肉

材料：

崇明特色白山羊肉

水

料酒

生抽

姜

青蒜叶

步骤：

焯水 ：将羊肉块焯水后，用热油煸炒至五分熟。

焖煮：

添入水、料酒、生抽、姜，盖锅稍焖，至肉烂软香。

出锅：

出锅前撒入青蒜叶增香提味，色泽油亮，香味十足。

特点

入口鲜而不腻，肉质软糯鲜香，饱吸酱汁的羊肉唇齿留香，让人回味无穷。

白切羊肉

材料：

羊肉

水

料酒

花椒

大葱

老姜

步骤：

浸泡：

把羊肉和羊骨剁成大块，放入加了花椒的清水中浸泡两个小时以上，期间还会换水，使羊肉尽可能的排出血水。