洛阳好吃酱香饼

洛阳好吃的酱香饼有以下几家推荐：

洛阳市涧西区亚超酱香饼店

地址：涧西区广州市场步行街西街

4827

河南舞钢酱香饼

特色：以独特的酱香味著称，起源于河南省南部的小县城舞钢市，具有悠久的历史。饼皮金黄酥脆，内部柔软多汁，搭配红糖、花生酱等馅料，口感层次丰富，咸甜适中。

私家酱香饼

做法：

用料：面粉、水、盐、豆瓣酱、五香粉、辣椒粉、八角、花椒、蒜头、葱花、白芝麻。

步骤：

1. 厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐，搅拌均匀后揉和成光滑的面团。

2. 面团使用擀面杖擀成2cm厚的片状，用轮刀裁出多余部分，裁成一个圆状。

3. 热油起放锅，放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味，挑出胡椒、八角和蒜，剩下香油。香油中加入一大勺的豆瓣酱，豆瓣酱和香油中火搅拌成红油。

4. 红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味，搅拌均匀味料，加入一大勺的白芝麻，慢火熬煮酱汁。

5. 酱汁熬好后，起锅不用放入油，锅中放入圆饼，慢火烙饼，两面翻转去烙，慢慢烙至圆饼金黄色。