餐饮管理公司岗位职责

餐饮管理人员的岗位职责通常包括以下几个方面：

全面负责厨房的管理工作

在总经理室的领导下，执行主管总经理的工作指令，并对其负责和报告工作。

协调厨房各部门及厨房职工的工作，保证技术操作规范化。

抓好成本核算，加强食品原材料、各类物料、水、电、燃料的管理。

负责厨房部所需食品原料、设备的请购、批示工作。

与工程部配合负责监督厨房设备的维修和保养工作。

厨房日常运营与人员管理

审阅员工餐厅菜单及费用控制情况。

负责厨房部门的培训考核工作，审查厨房盘存结果。

定期召开厨师例会，布置安排工作，同厨师汇报分析销售情况及新产品开发。

督促厨房对原材料的验收和成本控制。

把好食品卫生，厨房环境卫生管理和消防安全。

客户服务与质量管理

遇有宴会与餐厅部负责人商议具体事项，做出烹调与服务等有关的要求。

负责厨房部门的培训考核工作，审查厨房盘存结果。

定期召开厨师例会，布置安排工作，同厨师汇报分析销售情况及新产品开发。

督促厨房对原材料的验收和成本控制。

把好食品卫生，厨房环境卫生管理和消防安全。

物资采购与管理

每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗漆，餐厅楼面来领干净台布、席巾必须以脏换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换。

贵重物品如金器、银器、玉器，每次收市后要清洁、包装好后清点入库。对固定在餐厅的餐具如银器、刀叉等，每天要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔。

大理宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后入库分类陈放，防止丢失和损坏。

设施维护与安全管理

监督设施设备的保养，确保餐厅正常运行。

防火、防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。

贯彻执行消防法规，保障厨房消防安全符合规定，掌握厨房安全情况。

财务管理与成本控制

制定预算，监控收入与支出，进行成本分析。

监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

规划员工的工作时间和任务分配。

市场营销与顾客关系

策划促销活动，提升餐厅知名度，吸引新客源。

处理客户反馈，提升满意度，建立忠诚客户群体。

监督餐饮供应商服务承诺的执行并定期输出监管报告。

法规合规与问题解决

确保餐厅符合食品安全、卫生等相关法规要求。

应对突发事件，如设备故障、服务问题等，快速找到解决方案。

这些职责涵盖了餐饮管理的多个方面，从日常运营到人员管理，从客户服务到财务管理，再到设施维护和市场营销，确保餐厅的高效运作和顾客满意度的提升。