云南米线酱怎么做好吃

云南米线酱的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典云南米线炸酱

食材准备

云南米线200克

肉末200克（猪肉、牛肉或鸡肉均可）

葱、姜、大蒜适量

豆瓣酱、甜面酱各适量

料酒、生抽、盐、白糖、水、食用油适量

制作步骤

将云南米线提前泡软，备用。

葱、姜、大蒜切成末。

烧一锅热水，将肉末焯水去腥，捞出备用。

热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱，炒出红油，再加入甜面酱，翻炒均匀。

倒入焯水过的肉末，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、白糖调味。

加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，让肉末充分吸收酱汁的味道。