西点蛋糕培训什么

西点蛋糕培训的内容非常丰富，主要包括以下几个方面：

裱花技能：

包括鲜奶油的识别、冷藏、打发，以及贝壳花边、绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）等手法。

蛋糕制作：

涉及直坯、圆坯、字体、玫瑰花、百合、康乃馨、蔷薇花等整款花卉蛋糕，以及果膏淋面、卡通蛋糕、巧克力欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕、庆典蛋糕、数字蛋糕、双层蛋糕、芭比娃娃蛋糕等多种类型。

甜品制作：

包括法式甜品、面包、月饼、翻糖、糖艺等。

饮品调制：

学习时尚冷、热饮的调制技术。

基本技能强化：

包括各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，以及港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术。

高级酒店宴席流行西点精品制作：

如曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。

西式点心制作：

包括各种西式点心的制作技术。

理论知识培训：

涉及水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间以及各种西点原料的配方和配比，以及如何摆台、色彩搭配、创意造型等。

管理知识：

包括西点房管理、机械设备的使用与维护、选址、经营和管理等。

创业指导：

针对希望自主创业的学员，提供创业指导和培训。