简单好吃的家常菜谱

地三鲜

材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。

做法：

茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

加入水生粉大火收汁即可。

素三鲜

材料：水发木耳100克，水发玉兰片100克，红柿子椒50克，烹调油、酱油、白糖、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉各适量。

做法：

将木耳、玉兰片、红柿子椒分别切成片。

炒锅上火，放油烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，倒入木耳、玉兰片、红柿子椒片，再放入酱油、白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒即可。

海米烧冬瓜

材料：冬瓜500克，海米50克，植物油、盐、料酒、鸡精、水淀粉各适量。

做法：

冬瓜削去外皮，去瓤，切成小块；海米用温水泡软。

炒锅倒油烧热，放入冬瓜块煸炒，再加海米及适量水、料酒、盐、鸡精，烧开后改用小火焖烧至冬瓜熟透，再用水淀粉勾芡即可。

大蒜烧茄子

材料：茄子500克，大蒜25克，酱油、盐、糖、味精、水淀粉、烹调油各适量。

做法：

将茄子去蒂洗净，切成大小适中的块；大蒜去皮切成片。

炒锅上火，放油烧热，放入茄子煸炒至软，再放入大蒜片煸炒出香味，加入酱油、盐、糖和少量水，烧至茄子熟透入味，放入味精，用水淀粉勾芡即可。

丝瓜炒虾仁

材料：新鲜虾300g，丝瓜1根，蒜米3粒，料酒1汤匙，食盐1汤匙。

做法：

丝瓜去皮切块，虾仁去壳腌制，先炒虾仁，再炒丝瓜，最后混合调味。

酱鸡胗

材料：鸡胗800g，各种香料和调料。

做法：

鸡胗焯水后，与香料和调料一起煮，最后收汁即可。

姜汁肚片

材料：猪肚，姜，蒜，葱等调料。

做法：

猪肚洗净煮熟，切片，用姜汁和其他调料拌匀。

红烧鸡爪

材料：鸡爪，调料（椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、桔皮、水）。

做法：

鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右。

放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着。

放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了，然后盖上小火慢慢炖了。

这些菜谱不仅美味可口，而且制作相对简单，适合家庭日常烹饪。希望这些建议对您有所帮助!