职高西点是什么专业

职高西点专业主要 涉及西点烘焙的相关知识和技能。具体包括以下内容：

专业课程

烹饪营养卫生学

西餐原料

西餐工艺

烹调工艺

宴会设计

餐饮经营与管理

烹饪学概论

烹饪原料加工技术

烹饪工艺

烹饪工艺美术

食品雕刻

面点工艺

现代快餐等

核心技能

学习各式西式糕点、蛋糕的制作方法

掌握西式点心、面包、蛋糕烘焙技术

学习西式热门咖啡品类及其制作配方和营销管理

糕点、面包类型、间断填充及其喷花技能

专业目标

培养具有专业水准的西点烘焙人才