冰西点做法

奶油冰淇淋

糖和牛奶倒入小奶锅，用手动打蛋器或筷子转圈搅拌，沸腾后将奶锅端下。

淡奶油倒入，加入盐，搅拌后静置至冷却。

将奶液过滤到容器内，冷冻取出，用电动打蛋器中速搅拌，重新入冷冻。

30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次。

搅拌好的冰淇淋彻底冻硬。

柠檬冻芝士蛋糕

消化饼干150克、黄油65克混合均匀后放入模具中，借助勺背推平，放入冰箱冷藏。

奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克混合搅打均匀后倒入模具中。

蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用。

意式香蕉奶冻

吉利丁片用冰水泡软。

香蕉肉切片，与75克糖一起打成细致果泥，然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠。

往果泥中加入纯牛奶和淡奶油，边轻搅拌边小火煮至接近沸腾。