素豆丁做法

素豆丁的做法有多种，以下是几种不同的做法：

豆腐切成1.5cm见方的小丁。

锅烧热后放油，下葱姜末煸香，再倒入豆腐丁，晃动锅以防粘连。

撒少许盐在豆腐表面，煎至一面焦黄后翻面，直到四面都变色。

下入豆瓣酱，炒匀，淋入少许热水，中火微煮2分钟，收干汤汁后撒鸡粉炒匀即可。

食材包括毛豆子、茭白、胡萝卜、豆腐干。

食材洗净后切丁，锅烧热后多放油，先炒胡萝卜丁至扁香，再倒入毛豆子炒至7分熟，然后倒入茭白丁和豆腐丁，翻烧均匀。

加入半碗清水，烧开后加入适量盐和味精，翻炒均匀后关火起锅装盘。

豆角清洗干净后不摘断，直接去掉顶端的豆角蒂，沥干水分，切成小丁。

锅热后下入菜籽油，倒入蒜瓣炒出香味后下入豆角丁，大火快速翻炒，炒出豆角的香味后加一锅铲的新鲜开水，继续快速翻炒至水干，倒入辣椒丁，快速炒至辣椒稍稍变软后加入生抽和盐调味，炒至入味后关火装盘。