生鱼片下火锅

生鱼片下火锅是一种非常受欢迎的火锅吃法，以下是一种常见的做法：

食材：

生鱼一条

芫茜适量

葱适量

黄豆芽适量

姜丝适量

酸酱适量

盐适量

蛋清适量

生粉少许

步骤：

1. 将生鱼宰杀，洗净，去头尾，去皮，将鱼肉片成薄片。

2. 用蛋清和少许生粉拌匀鱼片，使其均匀裹上浆。

3. 锅中放猪油，放入姜丝，炒出香味，然后加入酸酱、葱节和盐，炒匀。

4. 加入豆芽烫熟后捞起，再放入鱼片，小火烧四分钟即可。

5. 最后放入芫茜装盘，一份鲜香酸嫩的生鱼片火锅就完成了。

建议：

选择新鲜的生鱼，确保鱼肉鲜嫩无腥味。

片鱼时一定要薄，这样煮熟后口感更佳。