餐饮企业如何做复盘策划
餐饮企业进行复盘策划可以按照以下步骤进行：
目标回顾
明确复盘的目的，回顾之前设定的目标和计划。这些目标应该是明确的、可衡量的和有时限的。
结果对比
将实际达到的结果与目标进行对比，分析差异的原因。这个过程需要尽可能地客观和精确，以避免主观性导致错误的结论。
数据收集与分析
收集春节期间门店的各项数据，如销售额、客流量、菜品销售情况等。
对收集到的数据进行深入分析，找出数据背后的趋势和问题。
顾客反馈收集
分析在线平台上的顾客评价，了解顾客对门店的满意度和改进意见。
通过调查问卷的方式，主动收集顾客对门店环境、服务、菜品等方面的反馈。