怎么切薄片火锅蘸料
切薄片火锅蘸料的方法如下：
五花肉
将五花肉对折，使肥肉和瘦肉的分界线对齐。
使用锋利的切肉刀，沿着肉纹横向切成薄片。
将切好的五花肉片逐一拍松，防止在烹饪过程中粘连。
牛肉片
将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。
使用锋利的刀进行切割，以达到火锅店常见的牛肉片厚度。
切割后，牛肉片会变软，具有火锅店的既视感。
羊肉片
挑选肥瘦相间的羊肉，并将其放入冰箱冷冻。
如果想要切成卷片，可以用塑料薄膜卷起来再切。
等羊肉冻硬后，逆着羊肉的纹路切，逐渐切成薄肉片。
如果羊肉变软，可以继续放入冰箱冷冻后再切，这样切出来的肉片更厚实。