餐饮西点学什么

餐饮西点的学习内容主要包括以下几个方面：

学习《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等课程，了解西点相关理论知识，掌握理论知识的重点和难点，并学会在实践中的灵活运用。

掌握各种花边、胚形、面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领，并能熟练灵活运用。学习裱花基本功，了解基础手法在操作中的重要性。

学习制作各式西点，如法国的马卡龙、意式提拉米苏，各类蛋糕（如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕），各种面包（如丹麦面包、吐司）。

学习高级酒店宴席流行西点精品的制作，包括曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。

学习冷热饮品的调制技术，包括时尚冷、热饮的制作。

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业能力。学习《餐饮管理》、《厨政管理人员素养》、《餐饮业运营模式及发展新趋势》等课程。