紫色莲花白怎么做好吃

紫色莲花白（卷心菜）可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和烹饪技巧：

醋熘莲花白

材料：卷心菜250克，干辣椒5克，花椒10粒，盐3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc。

做法：

1. 卷心菜切成大块。

2. 干辣椒剪成节并去籽。

3. 锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒。

4. 再放卷心菜煸炒。

5. 加盐、味精。

6. 再加糖、醋、炒匀。

7. 淋上麻油，即可装盘。

操作要求：火要旺，快速炒菜，断生即好。花椒、辣椒不要炸焦。

虾油手撕包菜

材料：莲花白300g，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，食盐适量，虾油适量，豆瓣酱适量，花椒适量。

做法：

1. 莲花白手撕大片，淘洗干净备用。