餐饮经营要开什么会计

在餐饮经营中，通常需要设置以下会计岗位和科目：

主管会计：

负责整个餐饮企业的财务管理和会计工作，包括编制财务报表、审核会计凭证和账簿等。

总出纳：

负责现金和银行存款的收付工作，以及保管相关的票据和印章。

收入稽核会计：

负责审核和记录餐饮企业的营业收入，确保收入的准确性和完整性。

成本会计：

负责核算餐饮企业的成本，包括原材料、燃料、物料用品等的采购、领用和成本结转。

材料会计 （如果需要更完善的岗位设置）：负责各类商品的进销存核算，确保库存物资的准确性和及时性。

在设置会计科目时，餐饮企业通常需要考虑以下科目：

资产类：

现金、银行存款、应收账款、其他应收款、原材料、燃料、物料用品、固定资产、累计折旧等。

负债类：短期借款、长期借款、应付账款、应交税费、应付职工薪酬、应付利息、应付利润等。

所有者权益类：实收资本、本年利润等。

收入类：主营业务收入、其他业务收入等。