松软西点的做法

无水蛋糕

材料：鸡蛋4个，白糖80克，玉米油60克，低粉110克

做法

1. 干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液纹路不消失。

2. 分次筛入110克低筋面粉，用翻拌手法拌均匀。

3. 加入玉米油，再全部倒入面糊中，继续翻拌均匀。

4. 烤箱预热，上下火180度烤约22-25分钟。

肉松小餐包

材料：高筋面粉300克，低筋面粉100克，鸡蛋1个，奶粉30克，牛奶200克，白糖50克，肉松200克，酵母4克，盐2克，黄油30克

做法

1. 面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖，用牛奶和面，揉成面团后继续揉至出薄膜，加入黄油继续揉搓。

2. 面团发酵至两倍大小，排气后搓成长条，切成小面团，醒发15分钟。

3. 每个小面剂擀成薄片，包上肉松，二次发酵约一个小时。