西点包括什么蛋糕

西点的种类繁多，其中蛋糕类包括以下几种：

清蛋糕：

依靠打发蛋白来增加体积，口感松软。

油蛋糕：

油脂含量较高，口感较为扎实。

艺术蛋糕：

注重造型和装饰，通常较为精美。

风味蛋糕：

加入各种水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，口味丰富多样。

巧克力蛋糕：

以巧克力为主要原料，口感细腻柔滑。

慕斯蛋糕：

以打发的动物性鲜奶油为基底，常搭配果酱或饼干底，口感轻盈。

戚风蛋糕：

通过打发全蛋或蛋清，加入面粉等辅料制作而成，质地轻盈。

重油蛋糕：

油脂含量较高，口感较为扎实。

奶油蛋糕：

以奶油为主要原料，口感细腻柔滑。

水果蛋糕：

加入各种水果，口感清爽甜美。