西点国外研究现状
西点国外研究现状可以总结如下：
市场成熟度高
欧洲和北美地区的烘焙行业已经形成了成熟的市场，美国等国家烘焙市场不断发展，消费者对烘焙产品的需求持续增加，特别是对新鲜、天然、健康等高品质的烘焙产品有着更高的追求。
产品创新不断
国内外烘焙企业不断推出新口味的蛋糕，如水果蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等，以满足消费者对新鲜、独特口味的需求。
国外烘焙企业通过改变传统的烘焙方式和配方，推出了更加美味和健康的产品，同时提供个性化定制服务，满足消费者的个性化需求。
品质提升显著
烘焙企业通过采用更优质、新鲜的原材料，提高制作工艺和生产技术水平，从而提高蛋糕的品质和口感。
品牌竞争激烈
由于国外烘焙行业的市场规模庞大，吸引了众多企业加入竞争。市场上大型烘焙连锁店和知名品牌占据了市场的主导地位，竞争压力较大。同时，小型烘焙企业通过提供特色产品和服务，找到了自己的市场定位，形成了一定的市场份额。
数字化和智能化发展
烘焙企业通过互联网和移动技术提供更便捷的服务，实现数字化和智能化的发展。