肥肉怎么炒好吃不腻

肥肉可以通过多种方法炒制来减少油腻感，同时保持其风味。以下是一些推荐的炒肥肉的方法：

蒜苗炒肉

材料：肥肉100克、瘦肉200克、蒜苗200克、小米椒2个、豆豉1小把、姜2片、大蒜4瓣。

调料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

做法：

1. 将肥肉和瘦肉分别切成薄片，瘦肉加入调料抓匀腌制10分钟。

2. 蒜苗切段，小米椒切圈，姜片和大蒜切片备用。

3. 煸炒肥肉，留底油爆香配料，再翻炒瘦肉和蒜苗，最后加盐和鸡精调味。

洋葱炒肉

材料：五花肉一块、洋葱半个、葱姜蒜适量、辣椒、香菜段。

调料：生抽、老抽、盐、鸡精、味精。

做法：

1. 五花肉切薄片，洋葱切丝，其他配料切好备用。

2. 肉片用淘米水浸泡去血水，然后切成小条。