用紫薯做的西点

紫薯西点的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：软糯紫薯卷

食材准备

紫薯：适量（去皮后约250克）

白糖：30克（可根据个人口味调整）

牛奶：250毫升（可选择全脂或低脂）

玉米油：15克

糯米粉：200克

玉米淀粉：40克

椰蓉粉：适量（用于防粘和装饰）

制作步骤

蒸紫薯：将去皮的紫薯切成小块，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到紫薯变得软糯。蒸熟后，用叉子将紫薯压成泥，若想要口感更细腻，可以使用搅拌机搅打。

混合基础材料：在一个空碗中，加入250毫升纯牛奶、30克白糖和15克玉米油，搅拌均匀，确保糖完全溶解。接着，加入200克糯米粉和40克玉米淀粉，继续搅拌，直到混合物没有颗粒状，呈现出顺滑的状态。

蒸制点心：将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，盖上保鲜膜，并在上面扎些小孔，以便蒸汽能够顺利排出。大火蒸20分钟，直到中间没有白心，表明已经熟透。

揉面与成型：蒸好的面团稍微冷却后，双手抹点油，取出面团进行揉搓，拉扯至具有韧性的状态。为了防止粘连，双面撒上一层椰蓉粉。将面团擀成一个长方形。

包裹紫薯泥：在擀好的面皮上均匀抹上紫薯泥，从一头卷起，卷紧后在表面撒点椰蓉粉，以增加风味和美观。

切块与享用：使用细线将卷好的紫薯卷切成小块，呈现出可爱的造型。这样，软糯拉丝的紫薯点心就完成了!

方法二：紫薯蛋糕

食材准备

紫薯：200-250克

小麦淀粉：200克

玉米淀粉：100克

白糖：50克

牛奶：150毫升

椰蓉：少许

制作步骤

蒸紫薯：紫薯洗净后放入湿过水的保鲜袋里，用牙签在袋子上扎些小孔，放入微波炉高火5分钟即可。熟了的紫薯剥皮，然后用小勺在筛子上压漏细致的薯泥。

制作蛋糕糊：蛋白盆里挤入几滴新鲜柠檬和20克细砂糖，用电动打蛋器打至很多的泡泡状，再加入细砂糖20克，继续搅打至蛋白出现浓稠状，最后加入剩下的细砂糖20克，打至蛋白能拉出尖角直立。

混合：将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘中，震出气泡后放入预热好的烤箱，150度烤40分钟。

装饰：烤好的蛋糕倒扣在冷却架上，揭去烘焙纸，在蛋糕的一边边缘涂抹少许色拉酱，卷起后更加容易粘合。

方法三：紫薯糯米饼

食材准备

紫薯：若干个

面包粉：1小时

鸡蛋：1个

黑芝麻：2茶匙

白糖：适量

牛奶：1袋

黄油：1茶匙

水：适量

盐：少许

酵母粉：少许

制作步骤

蒸紫薯：将紫薯去皮洗净，切成小块，然后放到蒸锅里蒸熟（大概20分钟左右）。

制作面团：将200克糯米粉加入碗中，再加入180克开水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团。

包馅：取一小团面团压薄后，包入紫薯馅，再按压成小圆饼形状。

煎制：平底锅刷油，将小圆饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，即可享用软糯香甜的糯米紫薯饼。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望你能制作出美味的紫薯西点!