为什么豆苗这么好吃

豆苗之所以好吃，主要原因可以归纳为以下几点：

口感脆爽：

豆苗是豌豆的嫩苗和嫩茎，颜色碧绿，带有一种淡淡的清香，口感脆爽，特别美味。

营养价值高：

豆苗含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙的含量较高。100克豆苗中含有40毫克的钙，在新鲜蔬菜中属于含钙量较多的。此外，豆苗还含有B族维生素和胡萝卜素。

促进消化：

豆苗能帮助我们更好地消化食物，是减肥期间的理想选择。

独特的风味：

豆苗在烹饪过程中，即使使用沸油煎炒，其叶子和茎也不会吸收油质，熟后颜色依然翠绿，保持了清香脆爽的口感，味道鲜美独特。

食疗价值：

豆苗不仅美味，还具有一定的食疗作用。它可以改善高血压、高血脂的症状，促进肠道蠕动，还有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等功效。

综上所述，豆苗之所以好吃，是因为它结合了脆爽的口感、高营养价值以及独特的风味和食疗价值，使得它成为了许多人喜爱的蔬菜之一。