天津厨艺学院西点学什么

天津厨艺学院西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

各式蛋糕制作：

包括慕斯蛋糕、欧式蛋糕、主题蛋糕、传统蛋糕等，以及蛋糕装饰技术如生日蛋糕、月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等。

面包制作：

教授各种面包的制作方法，如丹麦面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包、海盗船、法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等。

西式甜点制作：

包括西式常用馅料制作、西式常用少司制作、混酥类点心制作、蛋糕制作、冷冻甜品制作、泡芙类甜品制作等。

中式面点制作：

虽然以理论为主，但也会涉及一些常见面点的制作，如制皮、饺类、包类、酥类、米粉类等。

创新与设计：

学习如何结合传统与现代元素，设计出新颖独特的西点产品，包括色彩、形状、口味和质地的综合运用，以及对市场趋势的敏感把握。

管理与运营：

对于有志于开设自己烘焙店的学生，还会学习店铺的管理与运营知识，如店铺管理、成本核算、营销策略等。

食品安全与卫生：

学习如何正确处理食材，保持工作环境的清洁，以及遵循食品安全规定来预防食品污染和食源性疾病。

营养学知识：

了解不同食材的营养价值，学习如何制作既美味又健康的糕点产品。

裱花与糖艺：

学习蛋糕花边技术手法、卡通裱花实操、各种花卉制作，以及翻糖蛋糕和糖艺造型。

中西点心：

制作如香葱曲奇、核桃酥、黄金椰蓉球、广式蛋挞等中西点心。