红酒泡萝卜用什么红酒

红酒泡萝卜可以使用 干红葡萄酒。具体做法如下：

准备食材：

红皮萝卜250克、干红葡萄酒1小杯、老姜1块、青花椒30颗、干辣椒2个、白醋10毫升、盐适量。

腌制萝卜：

将红皮萝卜洗净切成条状，用盐腌制30分钟，然后沥干水分。

制作红酒腌料：

在碗中加入干红葡萄酒、老姜、青花椒、干辣椒和白醋，搅拌均匀。

上色：

将腌制出的萝卜水倒掉，将腌好的红葡萄酒水倒入碗中，和匀，再腌1小时，这样可以给红皮萝卜上色。

密封腌制：

将腌好的红酒萝卜及料全部放入可密闭的玻璃瓶中，倒入泡菜水，加盖。放在阴凉处放置8小时。

食用：

八小时后，捞入盘中，就可以食用了。

建议选择干红葡萄酒，因为干红葡萄酒的糖分较低，不会影响萝卜的口感，同时能更好地衬托出萝卜的清香。