好吃的碱水结

好吃的碱水结有多种做法，以下提供几种不同的配方和做法，供您参考：

无糖少油的碱水面包

用料：高筋面粉200克、水110克、干酵母2克、黄油5克、盐4克、碱水20克、海盐适量。

做法：

面团揉光滑后加入黄油和盐揉匀，不必揉出手套膜。

揉好的面团等分四份，松弛十分钟。

松弛好的面团擀开，卷紧，搓成两端细中间粗的长条，打个结，两端翻上去整理一下。

不需要盖保鲜膜，室温发酵20分钟，然后冰箱冷冻10分钟定型。

把烘焙碱加入水里，搅拌均匀，碱水会腐蚀皮肤，一定要戴上手套。

碱水结正面向下泡20秒，翻面泡10秒，沥干碱水放在铺好油纸的烤盘上，割口要割的深一点，撒上海盐装饰。

上下火200℃烤18分钟左右出炉。

奶咸口感的碱水包

用料：高粉250g、牛奶150g、鲜酵母4g、海盐4.5g、奶粉8g、海藻糖8-10g、黄油10g、烘焙碱20g、清水400g。

做法：

混合所有材料揉成厚抹膜。