云南做好吃的鱼汤

云南的好吃的鱼汤有以下几种做法：

特点：清汤鱼也叫“活水活鱼”或“蘸水鱼”，是用当地的好水煮新鲜的活鱼。云南滇味中档次品级最高最尊的是滇池金线鱼“鱼汤”，曾是省市级领导们宴请外国贵宾或中央部委的一碗美菜。

做法：

1. 鲫鱼洗净切块备用。

2. 葱切成段备用。

3. 汤锅里放水，放入姜片，煮开。

4. 水开后放入鲫鱼块，大火煮开，放入盐及鸡精。

5. 最后放入葱段，可以出锅。

特点：昆明香茅草酸汤鱼的特点是酸汤提酸主要用自己腌制的黄酸梅和大理白花木瓜做的酸酱混合，和西双版纳一些酸果作为汤底，味道鲜美，具有湿润皮肤，美容养颜的效果。

做法：

1. 将活蹦乱跳的新鲜活鱼倒入温水锅里，盖上锅盖煮至汤水沸腾，打开锅盖撇尽浮沫。

2. 放入猪油、姜丝、葱段和盐，再煮上几分钟即可。

特点：云南酸汤鱼是一道以鱼为主要材料，配以云南特色酸汤的传统菜肴。酸汤是用云南特产的酸笋煮制而成，口感鲜美，香气扑鼻。

做法：