包菜怎样炒好吃泸州

在泸州炒包菜，可以尝试以下几种方法：

方法一：经典炒法

准备材料

包菜1颗（约500克）

大蒜3瓣

干辣椒3个（可选）

食用油适量（约20克）

盐适量（约3克）

生抽1勺（约15毫升）

醋半勺（约10毫升）

鸡精或味精少许（可选）

制作步骤

包菜处理：去掉外层老叶，对半切开，去掉硬芯，撕成小块，洗净沥干水分。

炒前准备：大蒜切片，干辣椒切段。

锅烧热，加入适量食用油，油温五成热时，先下入大蒜片和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

炒包菜：油温升高后，迅速下入包菜，快速翻炒，让每一片包菜都裹上油光。

调味：包菜变软时，加入盐、生抽和醋，继续快速翻炒均匀，醋不要加太多，主要是提鲜解腻。

出锅：炒至包菜脆嫩可口、色泽鲜亮时，即可出锅装盘。

方法二：调味汁炒法