好吃的中餐

酸菜鱼

食材：鱼肉（草鱼）、酸菜、粉丝、金针菇、干辣椒、葱花、花椒、芝麻。

步骤：

鱼肉清理干净切片，金针菇洗净备用。

锅中水开倒入酸菜鱼料和酸菜煮开，加入金针菇和粉丝煮熟。

下入鱼肉煮熟后捞出盛碗中，撒上干辣椒和花椒，淋上热油即可。

青椒酱肉

食材：青椒、猪肉、蛋清、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐。

步骤：

猪肉洗净搅拌成泥，加蛋清、葱姜碎、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐拌匀腌制入味。

酱料汁：碗中加生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、水拌匀。

青椒从中间花开去籽洗净，塞入腌制好的肉馅。

锅中入油，下入青椒把肉馅朝下煎至定型，再翻面至青椒变色，倒入料汁煮至浓稠即可出锅盛盘。

水煮肉片

食材：豆芽、青菜、香菜、瘦肉、葱花、蛋清、生抽、料酒、淀粉、姜蒜、豆瓣酱、火锅料、白芝麻、花椒、干辣椒。

步骤：

青菜、香菜、豆芽洗净，瘦肉洗净切片，加蛋清、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟入味。

锅中热油，倒入姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒出红油，加清水煮开，加青菜、豆芽煮熟捞出。

清蒸鱼

食材：新鲜鱼类、适量的调料和配料。

步骤：

鱼肉洗净，加入葱、姜、料酒等调料腌制。

将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出后淋上热油和蒸鱼豉油即可。

宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生米、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。

步骤：

鸡肉切丁，加生抽、老抽、糖、醋、淀粉拌匀腌制。

锅中加油，炒香花生米，再加入鸡丁炒至变色，加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，最后加入调好的宫保鸡丁酱汁翻炒均匀即可。

红烧肉

食材：五花肉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱。

步骤：

五花肉切块，加生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱拌匀腌制。

锅中加油，将五花肉炒至微黄色，加入清水，小火慢炖至肉质酥烂即可。

糖醋里脊

食材：猪里脊肉、面粉、鸡蛋、糖、醋、生抽、淀粉、姜蒜。

步骤：

里脊肉切厚片，裹上面糊，炸至金黄。

锅中加油，炒香姜蒜，加入糖、醋、生抽、淀粉炒成糖醋汁，倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

干焖大虾

食材：大虾、生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜、葱。

步骤：

大虾洗净，加生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜、葱拌匀腌制。

锅中加油，将虾炒至变色，加入清水，小火慢焖至虾肉鲜嫩即可。

佛跳墙

食材：牛肚、鸡肉、瑶柱、鱼肚、花菇、海参、花雕酒、鲍鱼汁、瑶柱、花菇、花胶、鸽蛋等。

步骤：

将所有食材分别处理干净，放入锅中，加入花雕酒、鲍鱼汁，小火慢炖至食材熟透，汤汁浓稠即可。

北京烤鸭

食材：鸭子、葱、姜、黄瓜、甜面酱。

步骤：

鸭子洗净，加入葱、姜、料酒腌制。

将鸭子放入烤箱烤至金黄，取出后切片，搭配薄