咋纯鸡好吃
要做出美味的纯鸡菜肴，可以遵循以下步骤：
选择合适的鸡 ：选择新鲜、肉质鲜嫩的鸡，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味多汁。清洗和准备：
将鸡清洗干净，去除表面的杂质和血水。对于整鸡，可以浸泡一段时间去除血水，然后沥干水分。
腌制：
可以使用盐、生姜、料酒等调料腌制鸡肉，使其充分入味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制30分钟至1小时。
炒制
热锅倒油，放入姜片、蒜瓣炒香。
加入鸡肉翻炒至变色，倒入料酒炒匀去腥。
加入生抽、老抽、糖、盐等调料，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
倒入足够的水，水量要没过鸡肉，用中小火焖煮一段时间，让鸡肉更加软嫩多汁。
收汁：
待汤汁变得浓稠，鸡肉充分入味后，开大火收汁，使菜肴更加香辣可口。
最后调味：
根据个人口味加入适量的鸡精、糖等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
示例菜谱
家常炒鸡
食材
新鲜鸡一只
生姜、蒜瓣、葱适量