炒二冬正宗杭州做法

炒二冬是杭州的传统名菜，以下是正宗的杭州炒二冬做法：

材料准备：

冬笋：1个

冬腌菜：适量

盐：适量（根据冬腌菜咸淡调整）

白糖：少许（用于提鲜）

鸡精：少许（可选）

辣椒：适量（根据口味调整）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

冬笋：去壳切片，放入沸水中焯水去除涩味。

冬腌菜：洗净后切成段，如果太咸可以提前泡水。

炒制过程

起油锅，油热后先放入冬笋片煸炒出香味。

接着加入冬腌菜段，根据冬腌菜的咸淡适量加盐，加少许糖增鲜。

根据口味可加入辣椒，继续翻炒均匀。

炒至冬笋和冬腌菜熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

如果冬腌菜太咸，可以提前泡水减少咸味。

炒制时火候要适中，保持食材的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

请尝试以上步骤制作正宗的杭州炒二冬，享受美食的乐趣